食品安全質疑，超級物種關店，永輝未來如何「永輝」？

（本文系紫金財經原創稿件，轉載請註明來源）

1995年，高中沒畢業的張軒松開始做超市，3年後開出第一家永輝。到了2010年，公司搖身一變，成為深交所上市公司，擁有門店156家，總經營面積105萬平方米。

上市之後，永輝超市進入快速擴張期。2011年至2019 年，永輝超市的門店數量一直保持着約20%的增速，憑藉不斷擴張，其業績年複合增長率達到23.92%。截至2020年6月底，公司在25個省市已發展938家連鎖超市及458家mini店，經營面積超過750萬平方米。

永，長久，久遠；輝，光也，輝煌之意。永輝二字，寄託了創始人對這份事業永遠輝煌的期待。

而永輝超市也沒有讓大家失望，今日的永輝是中國企業500強之一，是國家級「流通」及「農業產業化」雙龍頭企業。這家由張軒松和張軒寧兩兄弟在福建創辦的「小超市」，在競爭激烈的快消行業中迅速走到前排。

永輝超市迅速崛起的關鍵，正是其以「品質、品牌、源頭」為三大核心原則、「源頭直采+區域直采+自有品牌」為三重模式的強供應鏈優勢。而永輝走上輿情的風口浪尖，也是因為供應鏈。

近日，永輝超市因商品檢測不合格、董秘回應被指「敷衍」登上熱搜。對於超市來說，食品安全是重中之重，在這個問題上頻頻「翻車」的永輝超市，能否守住人們「入口」的安全？

此外，隨着名聲和門店的拓展，永輝超市核心業務增長乏力；新零售業務持續虧損剝離上市體系，而後又復歸；資本運作連續錯失重大機遇；兄弟不合的傳言，在業務的進退中被傳的有模有樣。

永遠輝煌的永輝，在新老業務的不斷躊躇中，最終走向何處？

食品抽檢危機，本不該發生

此前有報道稱，今年一季度，永輝超市在福州、莆田、龍巖等多地的多家門店，共有15批次食品抽檢不合格。

其中，草鱺、冰魷魚、正蟹等水產品抽檢不合格次數達8次，抽檢不合格項目涉及氧氟沙星、恩諾沙星、鎘等人體有害重金屬。據了解，食用檢出氧氟沙星的食品，以及長期攝入恩諾沙星超標的食品，可能引起頭暈、頭痛、睡眠不良、胃腸道刺激等症狀。

隨後，公司董秘張經儀對此辯解稱，「永輝超市每天自測量達3000多批次，一個季度90天、基本上近30萬次的檢測中，出現15批次的不合格，你說多不多」？食品安全無小事，這種對待重大事件採取輕描淡寫的態度和做法，親手將話題送上熱搜。有網友質問：不合格還這麼有理？

這已經不是永輝超市在食品安全問題上第一次翻車。根據梳理發現，2018年以來，永輝超市在北京、福建、浙江、安徽等各地的門店，多次出現在當地食藥監局的「不合格」名單中。

2020年10月30日，有網友反映福建永輝三明萬達店「超市銷售人員直接腳踩凍貨上行走」，引發熱議。視頻中，該工作人員先是坐在食品冷凍柜上，繼而起身，穿鞋腳踩在冷凍魚蝦上整理商品。而今年，福建永輝超市多家門店在8天內有6批次食品因抽檢不合格被通報。

今年4月，河南省市場監督管理局發布的24批次食品不合格情況的通告，以及安徽省市場監督管理局發布的8批次食品抽檢不合格情況的通報中，永輝超市均上「黑榜」。

4月15日，新華網發表題為《新華網評：如此敷衍，永輝超市如何「永輝」?》的報道表示，作為一家曾有着「民生超市、百姓永輝」美譽的老超市，永輝超市承載着太多消費者的信任與期待。

公眾有如此高的期待，永輝超市對食品安全問題的輕視，就更容易讓外界錯愕和質疑了。

有業內人士指出，永輝超市頻曝食品安全問題的背後，是公司在高速擴張的同時，食品質量檢測等內控環節或存有隱患。數據顯示，2016—2018年，永輝超市每年新增的門店數量均超過100家；2019年新增205家；截至目前，永輝超市在29個省份585個城市擁有1019家門店，2021年籌建中的門店達218家。

和君諮詢合伙人、連鎖經營負責人文志宏一語中的的指出，廣大網友之所以無法接受永輝超市所謂的「概率」回應，是因為在商家看來的概率問題，對於消費者個人而言，一旦中招便是百分之百。「而且15批次只是福建省抽檢數據，而永輝的門店遍布全國，30萬批次是全國數據，將兩個數據直接對比並不能反映真實的產品狀況。」

文志宏認為，永輝超市作為國內頭部零售企業，無論出現食品安全問題比例多還是少，從客觀上來講，肯定會對永輝的品牌形象造成負面影響。同時也在一定程度上影響到消費者對品牌的信任度，進而影響其業績，永輝超市對此應更加重視。

中國食品行業分析師朱丹蓬也認為，自測量高並不能作為食品安全事故的託詞，永輝作為一家知名企業，在銷售產品時面對的是大眾，因而在自身產品安全把控方面更應該予以重視，並不能因為量大就漠視問題。

朱丹蓬表示，永輝超市多次出現食品安全問題也說明了其在整個質量、內控體系上存在一定紕漏，若永輝不重視，沒有將食品安全放在首位，那麼未來定會使得自身整體發展受限。

4月16日，在監管部門的介入下，永輝超市關於食品安全問題的致歉公告在外界的質疑和壓力下發出。永輝表示，公司高度重視，已成立專項自查小組。管理層對該事件自查自糾，深刻反省。公司對出現的食品安全問題向廣大消費者、投資者和監管部門致以真誠的歉意；將對超市食品安全制度及流程進行全方位核查，對商品尤其是生鮮產品進行全面抽檢，提高部門責任意識。

4月19日，針對食品抽檢不合格一事，永輝超市成立食品安全治理領導小組，由CEO李國帶隊。此次專項治理行動包含嚴控食品安全檢測管理，尤其是生鮮產品全面提高檢測覆蓋率，凡是檢測不達標準一律不得採購。

以生鮮起家的永輝超市，在企業不斷壯大的同時，應該把保護消費者食品安全放在首位。食品安全關乎健康與生命安全，對每個人來講都是「天大的事」，也理應成為快消企業最不可觸碰的紅線。

超級物種關店潮

雖然食品安全問題困擾着永輝，但永輝超市並不是一家保守和故步自封的企業，其自草創開始，就有比較強烈的危機意識和開拓心態。

永輝超市由於吃上了福建政府「農改超」的政策紅利，借着東風，在2011年就擁有135家線下門店，並上市成功。上市之後，其拓展開店的步伐仍在繼續。

2015年，盒馬鮮生在這一年成立。無疑，這個新業態的出現給擅長生鮮品類的永輝帶來了衝擊，當時，傳統線下超市遭受電商的衝擊，銷售額也在不斷下滑。

於是永輝加入新零售賽道，2017年元旦正式推出主打「餐飲+超市」的品牌——「超級物種」，這是永輝尋找線下超市之外第二增長點的重要嘗試。除了超級物種，還有永輝生活(含線下社區店和APP)和永輝到家，所有這些新業務，統一打包在永輝雲創中。

憑藉新零售的東風，永輝逐漸成為A股市場上的明星企業，在市場整體震盪的背景下，股價一路走高。

而風險總是在高奏凱歌時出現。數據顯示，截至2020年5月31日，永輝雲創擁有永輝生活店177家、超級物種54家、永輝到家倉46個。從2018年6月底的46家，到2020年5月底的54家，超級物種新增的門店數量僅9家，這從側面顯示出其增長乏力的現實。

對應永輝雲創的門店數量，永輝雲創2019年和2020年前5月的營業收入分別為28.58億元和9.56億元，淨利潤分別為虧損12.83億元和盈利5.53億元。

而盈利不是來自於業務運營，永輝雲創只是面上盈利。根據公告，2020年前5月，永輝雲創轉讓蜀海（北京）供應鏈管理有限責任公司8.44%股權確認投資收益11.27億元，該筆投資收益屬於非經常性損益。2020年前5月永輝雲創歸屬於母公司股東的扣除非經營性損益的淨利潤為虧損4.26億元。

即使不算2020年前5個月的虧損，2016年至2019年，永輝雲創4年間累計虧損26.46億元。在這個背景下，永輝超市用自己線下門店的利潤，去堵永輝雲創的「漏洞」成為不可持續的戰略。最終，只能將這塊虧損、但有前景的業務切割出去。

於是超級物種迎來了關店潮。2019年7月，超級物種上海五角場萬達店關門，這是其首次關店。同年9月，超級物種北京中駿·世界城店停止營業。

2020年，超級物種更是被爆多地關店，杭州蕭山恒隆廣場店、莆田萬達廣場店、福州洋宇金座店、世歐廣場店、廣州綠地繽紛城店以及北京中關村店、大興龍湖店等關閉。2021年1月，杭州門店全部關閉。

近期，超級物種重慶門店爆出相繼結業。在深圳，某點評網站顯示超級物種在星河購物COCO PARK及星河World COCO Park的門店已經暫停營業。超級物種一名內部人士透露，超級物種將關閉全國除福州外的所有店鋪，具體關閉時間暫未確定。

根據永輝生活App上的數據，目前超級物種在全國7個城市擁有20多家門店，其中福州5家、深圳5家、重慶4家、南京4家、上海3家、北京2家。這些店成為超級物種多店關閉後的「倖存果實」。

需要關注的是，永輝雲創股權經過轉讓、增資、再收購等一系列操作後，最終的虧損將由永輝超市買單。

永輝相關負責人表示，這是正常的業態調整。超級物種已經不是集團核心業務，未來永輝主業還是回歸超市。雖然受疫情影響，但永輝超市一直在開店，2020年永輝大店開了114家。

他補充稱，未來永輝超市將堅守主業，堅守文化，堅守定位；持續夯實內功，推進供應鏈迭代升級；堅持全國化布局，不斷深耕核心區域，滲透下沉市場；提升科技支撐力，加快數字化轉型，推進線上線下全渠道融合、到店到家一體化發展， 打造「手機里的永輝」。

股價低迷，永輝未來在哪？

不管是兄弟嫌隙的傳聞，還是永輝雲創運營理念的分歧，超級物種迎來關店潮是不爭的事實。另一個不容忽視的事實是，永輝雲創的線上業務做的不錯。截止去年第三季度，永輝線上渠道實現收入總計65.35億元，增速為180%，幾乎是19年全年收入的2倍。

另外，據永輝去年半年報披露，永輝生活app月活會員的數量已達772萬，較2019年增長了34%。截止去年底，永輝一半的「送貨到家」業務均來自永輝生活APP的自引流，永輝自己的APP在線上渠道上發揮的作用，正在加大。關掉虧錢的「超級物種」，意味着「送貨到家」的發展方向更適合永輝。

根據中國連鎖經營協會發布的《2019年中國超市百強》榜單，永輝超市超越沃爾瑪中國，提升一名，進入前三甲。

要知道，永輝超市創立的時候，已經錯過了中國連鎖超市的藍海期，只能算是行業跟隨者。即便到了2010年其上市的時候，公司也排不進連鎖超市前十。永輝一路走來，雖然擴張很快，但其實並不容易。

當前的市場，對於永輝來說，又到了一個發展的瓶頸和節點，特別是食品安全危機及永輝雲創大批量關店之後，永輝超市的業績趨緩已經在二級市場上顯現。

截至2021年4月12日，永輝超市以集中競價交易方式累計回購股份2.86億股，占公司總股本3%，支付的資金總額約人民幣21.12億元。

但即使永輝超市已大額回購股份，其股價依然持續下滑，東方財富數據顯示，永輝超市股價自2012年11月至2018年3月漲幅超270%，但自2018年3月至今跌幅超40%。截至4月20日早盤，永輝超市暫報6.29元，已跌破三年來的最低點，相較去年同期的千億市值大幅縮水。

擁有生鮮超市「龍頭」優勢的永輝超市仍處在擴張階段。接下來永輝超市能否儘快提高食安管理水平、挽回消費者「口碑」以及在新業態上求得突破，才是亟待解決的問題。

期待永輝未來的「永輝」！